九州・長崎県伝統工芸品の刃物通販|包丁、農具の製造・島原市 鍛冶屋「吉光」
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ステンレス・三徳包丁・粉末ハイス鋼160mm

刃の種類:両刃
刃渡り:約160mm
刃の厚さ:薄い
使用鋼:粉末ハイス鋼
全長 :約280mm
重さ :約170g
柄の材質:最高級紫檀

粉末ハイス鋼を使った包丁は、純度が高く、また材質にムラが出来にくいので、錆に強く、しかも非常によく切れます。

職人が鍛え上げたパウダハイス三徳包丁・160mm|錆びに強く、切れ味が長持ち・鍛冶屋「吉光」の自信作

商品説明
ステンレス・三徳包丁・粉末ハイス鋼160mm
錆びに強く、切れ味が長持ちが特徴。
両刃で用途は野菜、お肉、魚の身などに用いられる三徳型包丁です。
鍛冶屋・吉光の自信作です。
「どちらが切れ味が・・」 (滋賀県 香織 様)
パウダハハイス三徳包丁と、以前に注文したスーパー青鋼と、どちらが切れ味他良い品でしょうか?
注文時に大変迷い、今回は違うパウダハイスにしました。
【ご回答】当社のハイス鋼とスーパー青鋼では刃先の高度がはぼ同じ(RW硬度60~62)になりますので切れ味じたいはあまりかわらないと思います。お使いのまな板にもよりますがスーパー青鋼のほうが長切れ(切れ味の持続)するというお客さまの声もあります。

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updated:2020/ 9/25
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